industrialreviews.ru: Music Reviews Archive

**Nekto Nemo** » Ср дек 07, 2005 8:36 pm

Странная тема, Я думаю, Все подумают. Но на самом деле это интресно. Скажите , кто из Вас любит чай, не простой там липтон и т.п. ерунду , а хороший китайский чай? Ведь чаёв в мире огромное колличество, разных. Я последний год довольно часто хожу пить чай, в чайную. Это очень приятно, лежишь себе на подушках, попиваешь чай. А он от бесцветного, до полностью темного (темнее кофе есть).
Кто нибудь еще в ЭТОЙ теме есть здесь?
что касаемо разновидностей чаев, то можете почитать, кому интересно http://teatips.ru/index.php?act=1&id=19
http://china.worlds.ru/food/tea.html

Я в чайные уже больше года хожу. Сначало в Эрмитаж ходил, Затем в Железный Феникс, теперь в Зеленую панду.
Пристрастился хорошо, там спокойно и безмятежно. Я там привык отдыхать.
Сам по себе чай разнообразен, как по запаху, вкусу, цвету и действию.
Помню однажды пили 100тый чай (т.е. 100$ за кг), так вот это нечто, у меня такие потом приятные ощущения были))))
Так что советую как нибудь выбраться и сходить в чайную и чая интересного попить. Потому что в обычных магазинах нормально чая не найти особо. Что б еще и свежий был.))
http://photofile.ru/album.php?id=1074919 а вот фотки из чайной, кто хочет гляньте.))))))

**Karl MAX** » Ср дек 07, 2005 10:52 pm

Я пью чай только тогда, когда надоедает кофе. А с кофе - аналогично. Вообще я не гурман и к гастрономическим изыскам равнодушен, так что моё мнение не показательно. Когда-то я работал в офисе, приходилось там пить зелёный чай, кракаде и прочие штучки, впечатления не произвело...

**Nekto Nemo** » Ср дек 07, 2005 11:11 pm

Karl MAX писал(а): приходилось там пить зелёный чай, кракаде и прочие штучки, впечатления не произвело...

в том то и дело что приходилось, к тому же явно там не то что нужно было...

**Евгений** » Чт дек 08, 2005 12:01 am

Меня тоже не удалось этим заловить, несколько раз предлагали сходить на китайскую чайную церемонию, но я как представлял, что прийдется пить зеленый чай, да еще без сахара, да еще с церемонией, давал однозначный отказ. А вообще люблю какао "красный октябрь", причем серьезно так полюбилось...

**kr555** » Чт дек 08, 2005 12:51 am

Китайский чай это классно. Собственно все остальное - не китайское - это уже не совсем чай.
Несколько лет я этим вообще очень сильно увлечен был, счас частично подостыл. Зеленые с улунами уже почти не пью, а вот красные китайские и Пу-еры до сих пор - несколько раз в день - только не в чайных а дома.

**NKL** » Чт дек 08, 2005 1:04 am

Я в чаях не смыслю, зато в кофе разбираюсь. Бразильский и Колумбийский - это всё фигня, кофе должен быть с настоящей родины, арабский. Вот кто понастоящему любит и ценит этот напиток. (Тема эта уже поднималась в другом топике). А чай я пью из пакетиков, нет терпения заваривать по человечески. Вот тут последний раз купил Ахмад - очень хороший чай, а так - Высоцкий, лучше этого чая в жизни не видел. Липтон и Тетли всякие - это бульён со вкусом чая. Ещё тут по японским чаям прошлись, не впечатлило, какой-то их дорогой и суперприродный чай напоминал по вкусу кипячёную воду в Москве

Иранцы очень здорово в чаях секут. У них этот напиток заменяет вообще всё, и компот, и кофе и кока-колу

**kr555** » Чт дек 08, 2005 1:46 am

Но вообще надо отметить, что у зеленых чаев просто огромная, катастрофическая разница между дорогими и дешевыми. Если опыт выпивания зеленого чая ограничивается простыми чаями из картонных коробочек, купленных в супермаркете рублей за 50 - то можно сказать, что о зеленом чае вы и представления никакого не имеете.
К сожалению.
Чтобы понять, какой в этом кайф, надо попробовать что-то типа вот такого по цене 800$ за килограмм.
http://teapoetry.com/product_info.php?c ... cts_id=170
и продается он в пакетиках по 25, максимум 50 грамм, можно даже 10 грамм заказать - на одну-две заварки. Это сказка, это словами вообще не описать. Но блин так дорого, что в последнее время я предпочитаю деньги потратить на что-то еще.
Вот с черными чаями такого и в помине нет, простые чаи по 60-100 рублей за 100 грамм могут оказаться очень неплохими. А вот ни одного не то что вкусного - приемлемого зеленого дешевле 50 долларов за кг не встречал пожалуй.

**Kowalski** » Чт дек 08, 2005 2:44 am

kr555 писал(а):...все остальное - не китайское - это уже не совсем чай...

Обижаешь...

Никогда не пейте английский чай, это такое *****.

**NKL** » Чт дек 08, 2005 3:01 am

Ты имеешь ввиду английские сорта, или английский развес?

**Kowalski** » Чт дек 08, 2005 3:25 am

Способ употребления. Что-то гордо зовущееся 'чаем' суётся в пластиковый стакан, заливается кипятком, накрывается колпаком (спец стакан шобы не разлить содержимое), пьётся на ходу. Ууууууммммаааа!!! Настоящий, английский. :lol:

Хоть рекламу снимай по ним.

**kr555** » Чт дек 08, 2005 3:45 am

Kowalski писал(а):
kr555 писал(а):...все остальное - не китайское - это уже не совсем чай...
Обижаешь... :(

Ну это я преувеличиваю конечно. Еще как минимум дарджилинги очень хорошо (и очень похожи на сильноферментированные улуны, с которых собственно технология и была скопирована)
но все остальные на мой вкус очень, слишком просты... даже очень хорошим индийским или цейлонским чакм очень хорошо какие-нибудь пирожки запивать, но они почти непригодны для самостоятельного употребления.
а зеленые вообще никакие кроме хороших китайских пить не могу. все японские - включая и дорогущий Гиокуро - с их непременным рыбным запахом - бррррррр

**NKL** » Чт дек 08, 2005 3:45 am

С молоком? Мне нравится с молоком

Но я по-советски делаю, то есть либо пакетик, либо в чайнике заварка, кипяток, ну и молоко если сильно хочется. Я вот думаю, интересно попробовать чай, как его пьют в Аргентине, из таких чашек с трубочкой. Они чем-то напоминают трубку курительную. Думаю длина для того, чтоб горячий чай по трубочке шёл и остывал. Короче интересно. А арабы те заваривают чай вообще интересно. Я наблюдал пару раз. Они берут котелок, в него чай кидают, не мелко помолотый, а такими крупными листьями, потом вода, а уже в воду они кидают угли из костра. Такой вот интересный способ.

**Kowalski** » Чт дек 08, 2005 3:51 am

Чё-та вы, по-моему, обсуждаете больше сорта, а ведь важно как заваривать (выше пост поправил как раз

), можно из самого лучшего чая сделать помои. Меня тут этому научили.

**kr555** » Чт дек 08, 2005 3:59 am

просто я исхожу из того, что как раз заваривать я умею - что в общем соответствует истине :)
хотя конечно испортить самый шикарный чай неправильным приготовлением - это как нефиг делать.

**NKL** » Чт дек 08, 2005 3:59 am

Та же история с кофе в Северной Америке. То что они называют кофи - это огромный картонный стакан с бульёнчиком со вкусом напоминающим кофе отдалённо. И у меня такое ощущение, что они бухают туда никотин. Потому как вкус слишком горький, причём тонизирует так, что прыгаешь. Я их кофе стараюсь не покупать. Желудок слишком чувствителен к хорошему кофе, потому я всё больше чай пью на работе, кофе редко уже стал пить.

**Kowalski** » Чт дек 08, 2005 4:07 am

Кстати, интересный факт. Вся Азия, начиная с западной и заканчивая восточной, заваривает и употребляет чай примерно одинаково. Пример, хоть и китайская посуда, но встретить можно повсеместно:

**kr555** » Чт дек 08, 2005 4:39 am

неа, это все-таки не китайский сосуд.
правильная китайская гайвань выглядит вот так:

то есть крышка обязательна, и вообще форма немного другая

и я могу сказать, что зеленый чай именно из таких сосудов и надо пить - он так вкуснее всего.
а улуны - из маленьких чайничков из красной исинской глины
вот таких примерно

**Kowalski** » Чт дек 08, 2005 4:56 am

Я запостил усреднённый вариант, просто обозвал его китайским (всё-таки многие указывают, что оттуда пошло). А крышка, да... Особенно мне нравится её второе предназначение – убирать плавающие части чайного стебля при употреблении.

**Tea-merchant** » Чт дек 08, 2005 12:07 pm

я уж испугался, что тема про меня %)

**:undo:** » Чт дек 08, 2005 2:16 pm

NKL писал(а):Я вот думаю, интересно попробовать чай, как его пьют в Аргентине, из таких чашек с трубочкой. Они чем-то напоминают трубку курительную. Думаю длина для того, чтоб горячий чай по трубочке шёл и остывал.

Это не чай, это - матэ.

**Roman** » Чт дек 08, 2005 3:16 pm

:undo: писал(а):
NKL писал(а):Я вот думаю, интересно попробовать чай, как его пьют в Аргентине, из таких чашек с трубочкой. Они чем-то напоминают трубку курительную. Думаю длина для того, чтоб горячий чай по трубочке шёл и остывал.

Это не чай, это - матэ.

Матэ делается из листьев вечнозеленого тропического кустарника (т.е. это вообще не чай, хотя некоторые его и называют парагвайским чаем). Чашка называется калабас, а трубочка называется бомбижья. Матэ я вообще очень часто употребляю, тонизирует получше всякого кофе и не содержит кофеина, зато в нём куча витаминов. Дома пью из тыквенного калабаса, на работе - из глинянного. Из тыквенного гораздо вкуснее получается, особенно если через бамбуковую бомбижью пить.
Чай в основном зелёный пью (иногда чёрный), очень понравился корейский зелёный чай с лотосом. Чёрный чай люблю с молоком, даже лучше со сливками и без сахара.

**Karl MAX** » Чт дек 08, 2005 3:41 pm

Ой, вспомнил, что этой штукой меня тоже поили. Типа как-то её там заваривать нужно чуть ли не по секундам, а не то вся магия испарится : )
Не знаю, я что-то ничего тонизирующего не почувствовал, просто горькая жидкость, похожая на микстуру какую-нибудь. Если закусить конфетой, то вроде ничего. Выглядит, конечно, всё это загадочно и очень по-эстетски: баночка, трубочка...

**Roman** » Чт дек 08, 2005 4:01 pm

Да, заваривать надо определенным образом. Вообще матэ в калабас надо засыпать где-то 2/3, как-то попробовал - очень крепкий получился, я засыпаю 1/3 или половину - тогда и крепость вполне нормальная и не сильно горький. Попробовал как-то по рецепту с молоком и с сахаром сварить - совершенно не понравилось, даже не допил. Просто с сахаром тоже не пью, нехочу вкус портить.

**Евгений** » Чт дек 08, 2005 4:50 pm

А как Мате без калабасов возможно правильно заварить(это вопрос)?
У меня лежит целая громадная, с жадностью приобретенная, пачища Мате, но я не могу его пить... И как-то он на меня не действует, обещали мега-стимулятор, что аж сердце становится пламенным мотором, но безуспешно.

Гы, у меня был дома китайский зеленный чай с рисом... Чего-то не впечатлило, даже не попробовал. Но вспомнилась одна народность(узбеки какие-то чтоль...), которая в чай кладет всё, что непопади, куски мяса, картошку, макароны... Не знаю что точно, мне про них рассказывали, живьем не видел этого расщепления привычного.

**kr555** » Чт дек 08, 2005 5:15 pm

Евгений писал(а):Гы, у меня был дома китайский зеленный чай с рисом... Чего-то не впечатлило, даже не попробовал.

это японский. Генмайча называется. как и прочие японские сильно на любителя.

**cabby** » Чт дек 08, 2005 5:15 pm

Больше нравится кофе, но не пью - нельзя типа. Так что в основном зеленый чай, который заваривается мной самым варварским и оскорбительным для чая способом – в термосе, чтобы в течение дня можно было просто забежать на кухню да налить, без лишних телодвижений.
---
Когда мы жили в Монголии, то меня, ребенка с несформировавшейся психикой, родители стращали не ментами, а монгольским чаем))

**Karl MAX** » Чт дек 08, 2005 5:41 pm

В Монголии, наверное, суровый быт...
По-поводу тонизирующего воздействия - это ещё и от человека зависит. Например, на меня и кофе никак не действует, я его часто пью перед сном просто чтобы согреться.

**Roman** » Пт дек 09, 2005 1:54 am

Я матэ тоже бывает перед сном пью и тоже никак не действует, но это потому что если я собрался спать, то даже очень крепкий кофе не подействует. Зато с утра, днём или когда всю ночь спать не собираюсь очень хорошо бодрит.

**Karl MAX** » Пт дек 09, 2005 2:08 am

Это всё потому, что ты молодой! Когда-то и я мог в метро стоя спать в любой момент суток...

**Nekto Nemo** » Пт дек 09, 2005 3:07 am

епта... круто, моя тема и стока постов)))
все это зашибись, хороший ай рулез, если по 100за кг, да и ваще, я сейчас немного нетрезв и занят, что то путное потом напишу)))

**Roman** » Пт дек 09, 2005 11:30 am

Евгений писал(а):А как Мате без калабасов возможно правильно заварить(это вопрос)?

Можно и без калабаса, но по другому. Вот тут есть несколько рецептов: http://www.mate.ru/recept.php

**cabby** » Пт дек 09, 2005 3:43 pm

Karl MAX писал(а):В Монголии, наверное, суровый быт...

Монголы чай с бараниной пьют, как евгениевские узбеки, и чтоб пожирнее.

**Евгений** » Пт дек 09, 2005 5:03 pm

cabby писал(а):
Karl MAX писал(а):В Монголии, наверное, суровый быт...

Монголы чай с бараниной пьют, как евгениевские узбеки, и чтоб пожирнее.

Меня чуть не вырвало, как представил. А чего они в чае её мешают?

Roman писал(а):Можно и без калабаса, но по другому. Вот тут есть несколько рецептов: http://www.mate.ru/recept.php

За это спасибо, прочитаю обязательно.

**:undo:** » Пт дек 09, 2005 5:28 pm

cabby писал(а):
Karl MAX писал(а):В Монголии, наверное, суровый быт...

Монголы чай с бараниной пьют, как евгениевские узбеки, и чтоб пожирнее.

Точнее - с бараньим жиром. И с солью.

**Maldoror** » Пт дек 09, 2005 5:37 pm

Чай есть гуд!
А вот чифир есть ивол!

Помню в прошлом году замутил себе чифира из очень дорогого импортного чая, который и при традиционном употреблении вызывал ''приятные ощущения". Выхлебал аж две кружки, и пенку всосал, всё как
положено... Сначало пёрло, как от стимулятора какого-то прям (ей-богу!) , а через полчаса я крупно пожалел о содеяном.

**Евгений** » Пт дек 09, 2005 5:42 pm

Maldoror писал(а):Сначало пёрло, как от стимулятора какого-то прям (ей-богу!) , а через полчаса я крупно пожалел о содеяном.

А чего было-то? Я лично такое не пробовал...

**Maldoror** » Пт дек 09, 2005 5:48 pm

Евгений писал(а):
Maldoror писал(а):Сначало пёрло, как от стимулятора какого-то прям (ей-богу!) , а через полчаса я крупно пожалел о содеяном.

А чего было-то? Я лично такое не пробовал...

Ну сначала короче рот катастрофичекси наполнился слюнями. Сплевывать было бессмысленно, такое чувство что в хлебальнике открылся родник. Был я похож на собаку Павлова, короче.
Это безобразие длилось около 20 минут, а потом я смачно проблевался.
Вот и весь ''чай". С тех пор чифир не пью.

З.Ы. Но если грамотно его приготовить, не из слишком говенного чая, и выпить в меру, то ощущения будут хорошие. Правда для сердца вредно.
Аналогичный эффект можно получить, смешав кофэ с Кока-Колой.

**Tea-merchant** » Сб дек 10, 2005 12:45 am

а я ща замутил се эспрессо в машинке, открыл банку варёной сгущенки, и чаю как-то не хочется =))

**c0balt** » Сб дек 10, 2005 1:04 am

Maldoror писал(а):Чай есть гуд!
А вот чифир есть ивол!

Помню в прошлом году замутил себе чифира из очень дорогого импортного чая, который и при традиционном употреблении вызывал ''приятные ощущения". Выхлебал аж две кружки, и пенку всосал, всё как
положено... Сначало пёрло, как от стимулятора какого-то прям (ей-богу!) , а через полчаса я крупно пожалел о содеяном.

Ты чифиря то небось непрально забодяжил. Что б хреново не было - молочка надо немного, смягчает оно... А вообще чифир - враг гипертоника, я наверное копыта после него сдвину)

**Nekto Nemo** » Сб дек 10, 2005 3:22 am

чифир?!! фуу, что вы все не туда немного понеслись)) правильный чай это хорошо, а чифиры всякие к черту))

industrialreviews.ru: Music Reviews Archive

Чай)

Чай)

Кто сейчас на конференции